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Variedades y Tipos de la Planta del Café

El café, una bebida apreciada en todo el mundo, tiene su origen en una planta fascinante y versátil: el cafeto. En este artículo, exploraremos la esencia de la planta del café y sus distintas variedades. Desde sus características únicas hasta su hábitat de crecimiento, nos sumergiremos en el ciclo de vida del cafeto y cómo este influye en la calidad del café que tanto disfrutamos.

Planta del Café y sus Características

La planta del café, conocida científicamente como Coffea, es una especie fascinante y crucial en la producción del café que tanto disfrutamos. Originaria de las regiones tropicales de África, esta planta pertenece a la familia Rubiaceae y cuenta con más de 100 especies diferentes.

Sin embargo, son principalmente dos las variedades más cultivadas y reconocidas mundialmente: Coffea arabica y Coffea canephora (comúnmente conocida como Coffea robusta).

¿Cómo se le llama a la Planta de Café?

La planta del café es conocida comúnmente como “cafeto” debido a su relevancia en la producción del café. Es un arbusto perenne que puede alcanzar hasta 5 metros de altura, aunque generalmente se mantiene podada para facilitar la cosecha de los preciados granos de café.

A lo largo de su ciclo de vida, el cafeto pasa por distintas etapas de desarrollo, que culminan en la producción del fruto apreciado que se convierte en el grano de café.

¿Dónde Crece la Planta de Café?

El cafeto prospera en zonas tropicales y subtropicales, donde las temperaturas se mantienen entre los 15 y 24 grados Celsius. Además, la planta del café requiere una precipitación pluvial adecuada, generalmente en el rango de 1,000 a 2,500 mm anuales, para su crecimiento óptimo.

Estas condiciones climáticas favorables se encuentran principalmente en los cinturones cafeteros, ubicados alrededor del ecuador, como América Latina, África y Asia.

cinturon de cafe

En particular, Perú se ha destacado como un país productor de café de especialidad, y Ombaya Café es uno de los productores que honra la rica tradición cafetalera de la región de Rodríguez de Mendoza, en la selva peruana.

Floración de la Planta y Maduración del Fruto

El ciclo de vida del cafeto es un proceso complejo y delicado. La planta del café florece con delicadas flores blancas y fragantes que duran solo unos días. Estas flores son autopolinizadas, lo que significa que se fertilizan a sí mismas sin la ayuda de polinizadores externos.

Tras la polinización, la planta comienza a desarrollar pequeños frutos verdes conocidos como “cerezas” debido a su forma y color.

Con el tiempo, estas cerezas pasan por un proceso de maduración, adquiriendo distintos colores según la variedad de café y su grado de madurez. En el caso del café arábica, las cerezas varían desde el verde, pasando por amarillo y rojo, hasta alcanzar su estado de madurez óptima.

¿Qué Tipos de Café Existen?

En el mundo del café, existen principalmente dos especies cultivadas: Coffea arabica y Coffea canephora (Coffea robusta). Estas especies son la base para una amplia gama de variedades y tipos de café que se producen y disfrutan en todo el mundo.

¿Cuáles son los 3 Tipos de Granos de Café más Cultivados?

Coffea arabica

Conocida como el “café arábica”, esta especie es considerada la más fina y valorada por su sabor suave y aromático. Aproximadamente el 60-70% del café producido en el mundo es de la variedad arábica. Es originaria de Etiopía y se cultiva en altitudes más elevadas, lo que le otorga un sabor más complejo y delicado.

Coffea canephora (Coffea robusta)

El “café robusta” es ampliamente cultivado en países de África, Asia y América Latina. Es valorado por su mayor resistencia a enfermedades y su capacidad para crecer a altitudes más bajas. El café robusta tiende a tener un sabor más fuerte, con notas amargas y terrosas, y generalmente contiene más cafeína que el café arábica.

Híbridos y Variedades Especiales

Además de las dos especies principales, existen una variedad de híbridos y subvariedades creadas a través de cruces y selección genética. Algunos ejemplos notables incluyen el Geisha, el Bourbon y el Catuai. Estas variedades especiales son altamente apreciadas en el mundo del café de especialidad debido a sus perfiles de sabor únicos y distintivos.

Tipos de la Planta del Café: Conclusión

La planta del café es el corazón de la industria cafetalera, y conocer sus características y variedades nos permite apreciar mejor la complejidad y la diversidad de esta amada bebida. Desde sus delicadas flores hasta la maduración de los frutos, cada paso del ciclo de vida del cafeto influye en el sabor y la calidad del café que llega a nuestras tazas.

Las Plantas del Café de Ombaya

En Ombaya Coffee, compartimos esta pasión por el café y nos enorgullecemos de llevar a nuestros clientes una selección excepcional de café peruano de especialidad. Cada taza de Ombaya Coffee es una muestra del cuidado y la dedicación que ponemos en cada etapa del proceso de producción.

Te invitamos a explorar el fascinante mundo del café con nosotros y a disfrutar de la riqueza de sabores y aromas que el café de calidad tiene para ofrecer. ¡Acompáñanos en este viaje cafetero y descubre por qué Ombaya Coffee es una experiencia de café única y memorable!

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